Roccolo (per 100g)

Prijs per 100 gram.

Producent: CasArrigoni (Italë)

Deze fenomenale Super Gold Medal Winnaar bij de World Cheese Awards is een unieke kaas die geproduceerd wordt met ongepasteuriseerde melk die uitsluitend afkomstig is van de lokale Bruna Alpina koeien. De kaas wordt gepekeld in zoutwater, vervolgens op pijnboomplanken gelegd en zes maanden gerijpt in de natuurlijke grotten van Casa Arrigoni in Lombardia, Italië. Roccolo heeft een aardse, ronde smaak met hints van bospaddenstoelen en een licht pittig accent. De korst ontwikkelt vaak unieke kleuren en geuren door het vochtige klimaat in de natuurlijke grotten. Direct onder de korst wordt de kaas zachter & romiger en iets meer goudkleurig dan het drogere, schilferige witte centrum. 

Allergenen: lactose